季節限定の 和栗のモンブラン 今年は熊本の嶋田農園さんの 自然栽培の栗を使わせてもらいました。 皮を剥いて蒸して裏漉して また煮詰めて クリームに仕上げたら しっかりと栗の味。 ご好評をいただいてます。 お客さまの「美味しかった〜」に わたしも心躍らせて仕込んでおります...

お待たせしました！ 今年は愛媛の利平栗で仕込みました。 ことさら手間をかけて丁寧に仕込んだ 自家製の栗のペーストとコンポート。 くるみの生地を合わせます。 （レンズ豆のモンブランはアーモンド生地） ぜひお楽しみくださいませ。

今季は終了しました。ありがとうございました。 お待たせしました！ この季節のお楽しみ、 和栗のモンブランを始めます。 手間と時間をかけて丁寧に仕込んだ 栗のペーストと栗のコンポート。 胡桃の生地を合わせて 栗の風味を引き立てます。 （定番のレンズ豆のモンブランは...